表面增强拉曼光谱技术在液体食品品质安全检测中的研究进展

苏心悦¹, 马艳莉², 翟晨³, 李岩磊⁴, 马倩云¹, 孙剑锋¹, 王文秀^1,^*

Research Progress of Surface Enhanced Raman Spectroscopy in Quality and Safety Detection of Liquid Food

SU Xin-yue¹, MA Yan-li², ZHAI Chen³, LI Yan-lei⁴, MA Qian-yun¹, SUN Jian-feng¹, WANG Wen-xiu^1,^*

四种常见液体食品安全指标表面增强拉曼散射(SERS)检测过程示意图 (a): 基于SERS的三聚氰胺传感器检测原理示意图^{[ 20 ]}; (b): 液体界面SERS技术^{[ 27 ]}; (c): 饮料中着色剂的富集过程及Go/Ag@Au NBs膜结合SERS检测^{[ 34 ]}; (d): 自聚合法合成聚乙烯吡咯烷酮包金Au@PVP核壳纳米粒子检测蜂蜜中氯霉素过程^{[ 36 ]}