基于荧光光谱技术的菜籽油氧化状态智能评价

孙艳辉¹, 李双芳^1,^2,^*, 郭玉宝², 顾海洋¹, 董艺凝¹

Intelligent Evaluation of Rapeseed Oil Oxidation State Based on Fluorescence Spectroscopy

SUN Yan-hui¹, LI Shuang-fang^1,^2,^*, GUO Yu-bao², GU Hai-yang¹, DONG Yi-ning¹

菜籽油不同氧化模式的三维荧光光谱图||||(a): 常温氧化1 d; (b): 常温氧化350 d; (c): Schaal氧化1 d;||||(d): Schaal氧化26 d; (e): 高温氧化0 h; (f): 高温氧化48 h||||注: Ex为激发波长; Δ λ 为激发-发射波长差; Intensity为荧光强度