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光谱学与光谱分析  2010, Vol. 30 Issue (02): 387-390    DOI: 10.3964/j.issn.1000-0593(2010)02-0387-04
  光谱学与光谱分析 |
低压段DHPM作用对木瓜蛋白酶结构影响的荧光光谱分析
刘 伟,谢明勇*,钟业俊,刘成梅,官 斌,王 倩
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西 南昌 330047
Fluorescence Spectra Analysis of Papain Structure Treated by Dynamic High Pressure Microfluidization in Low Pressure Ranges
LIU Wei,XIE Ming-yong*,ZHONG Ye-jun,LIU Cheng-mei,GUAN Bin,WANG Qian
State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China