基于光谱技术分析不同还原糖对Ara h2糖基化反应的影响
杨平
1
, 李雪
2
, 王辉
1
, 刘光宪
2,
*
Analysis of the Effect of Different Reducing Sugars on Ara h2 Glycation Based on Spectral Technology
YANG Ping
1
, LI Xue
2
, WANG Hui
1
, LIU Guang-xian
2,
*
不同还原糖修饰的花生蛋白Ara h2的圆二色谱图