傅里叶红外结合拉曼分析卡拉胶寡糖对南美白对虾蛋白结构影响
蓝蔚青1,2,3, 胡潇予3, 阮东娜1,*, 刘书成2, 谢晶3,*

Effects of Carrageenan Oligosaccharides on the Protein Structure of Litopenaeus Vannamei by Fourier Transform Infrared and Micro-Raman Spectroscopy
LAN Wei-qing1,2,3, HU Xiao-yu3, RUAN Dong-na1,*, LIU Shu-cheng2, XIE Jing3,*
不同处理下反复冻融南美白对虾肌原纤维蛋白酰胺Ⅰ带(1 600~1 700 cm-1)高斯拟合拉曼谱 图0 , 2-CK, 4-CK, 6-CK, 2-ST, 4-ST, 6-ST, 2-CO, 4-CO, 6-CO分别代表新鲜样品组, 蒸馏水处理冻融2次、 4次、 6次, 三聚磷酸钠处理冻融2次、 4次、 6次, 卡拉胶寡糖处理冻融2次、 4次、 6次。。。