不同微波条件对蛋清蛋白糖基化产物不均匀性的影响

谢欢¹, 涂宗财^1,², 王辉^1,^*, 王阿美¹

Effects of Different Microwave Conditions on the Inhomogeneity of Glycation Products of Egg White and Glucose

XIE Huan¹, TU Zong-cai^1,², WANG Hui^1,^*, WANG A-mei¹

微波场中不同位置的EW糖基化产物的游离氨基含量